Elise kookt voor SAM: plaattaart met witlof en brie

Voor de maand maart kiest kok Elise voor seizoensgroente witlof. Deze gebruikt ze als belangrijk ingrediënt in een plaattaart. De andere hoofdrolspeler is brie.

INGREDIËNTEN:

• 2 rollen vers bladerdeeg
• 4 stronken witlof
• 2 rode uien
• 1 ei (middelgroot)
• 1 appel
• 180 gram brie
• 150 gram crème fraîche
• 100 gram geraspte kaas
• 80 gram walnoten
• 4 eetlepels honing

ZO MAAK JE HET:

• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Bedek een bakplaat met bakpapier.
• Verdeel de rollen bladerdeeg over twee bakplaten en vouw de randjes om. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
• Zet de bakplaat enkele minuten in de oven (terwijl deze aan het voorwarmen is) zodat hij iets kan voorbakken. Hierdoor krijg je straks een gare bodem.
• Haal de bakplaat uit de oven en smeer de bodem in met crème fraîche.
• Snijd de appel en brie in kleine plakjes en snijd de witlof in kwarten en haal de (bittere) kern eruit, snij dan door midden.
• Hak de walnoten grof en snijd de ui in dunne ringen.
• Verdeel de witlof, brie, ui, appel en de walnoten over de bodem.
• Bestrooi met geraspte kaas.
• Druppel de honing erover en naar smaak nog een beetje peper en zout.
• Kluts het eitje in een kom en bestrijk de randjes van de plaattaart.
• Bak de plaattaart in 20 tot 25 minuten in de oven en serveer warm op tafel. Eet smakelijk!

KOSTPRIJS: €13,35 VOOR 4 PERSONEN

Bekijk hier het vorige recept van Elise: spicy boerenkool met noodles